2 kleine zucchini
1 rote paprikaschote
etwas salz
etwas pfeffer
300 g kartoffeln(gekocht)
3 knoblauchzehen
3 kleine zwiebeln
6 eier
90 g maasdammer
2 tl olivenöl
mehrere kleine muffinformen
Zubereitung :
I.den backofen auf 180°c (umluft 160°c)vorheizen.
die zucchini waschen,an beiden enden abschneiden,in dünne scheiben schneiden u. leicht salzen.
sie müssen die zucchini vorher nicht schälen.
II.die paprika halbieren,die weißen trennwände u. kerne entfernen,waschen u. in würfel schneiden.
den knoblauch u. die zwiebeln schälen u. in kleine würfel schneiden.
III.die eier mit salz u. pfeffer verrühren.
den käse(maasdammer)in feine würfel schneiden u. untermischen.
die käse-ei-masse mit zucchinischeiben,kartoffel-,zwiebel-u.paprikawürfeln vermengen.
IV.kleine muffinformen mit dem olivenöl ausreiben u. die tortillamasse auf die formen verteilen.
ca 25 min. im ofen backen.
Tipp von mir:dazu schmeckt grüner salat.
viel spass beim nachkochen eure ameise77
