Rosmarin-Orangen-Zitronen-Meersalz

[depende]

3 große frische Rosmarinzweige
abgeriebene Schale einer großen Orange
abgeriebene Schale einer großen Zitrone
150 g grobes Meersalz


den abgezupften Rosmarin im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten und mit den Schalen der Früchte vermengen. Dann das Meersalz mit den Fingern gründlich untermischen und auf einem Blech ausstreuen. Nun etwas antrocknen lassen. Fertig. Damit
eingeriebene Fische oder eingeriebenes Fleisch (bevor oder danach es auf oder unter den Grill kommt) schmecken duftig und lecker. Oder zu Tomatensalat mit Basilikum. Schwertfischfilet z. B. aus der Pfanne kommend mit diesem Salz parfümieren und darüber ein
gutes Olivenöl. Bon proveche!
lg