Danke Oliva,Oliva B. hat geschrieben:Hallo Teddy,
schön mal wieder etwas von dir zu lesen.![]()
Aber Alioli so ganz OHNE OLIVENÖL?DAS wiederum ist nicht typisch Spanisch.
Wer ist so mutig und probiert das Rezept noch aus?
... habe derzeit nicht so viel Zeit für eine aktive Beteiligung, lese aber nach wie vor fleißig im Forum.
... man kann für das Rezept natürlich auch Olivenöl verwenden. Das "besondere" ist hier der Verzicht auf rohes Ei. Dadurch ist die Salmonellen-Gefahr deutlich geringer als bei Aiolis mit Eigelb.
Zudem ist die weisse Aioli durch die Milch "leichter" als Aiolis mit einem höheren Ölanteil... wobei hier "leicht" natürlich nur relativ ist. ;)
Gruß
Teddy