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Passend zur Mandelernte einen Kuchen, den man schnell zubereiten kann:

Zutaten:
4 Eier
150 g Puderzucker
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Zitronensaft
etwas Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone


Zubereitung:
Die Eier trennen,
Zitronensaft mit Eiklar steif schlagen
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Eigelb,
etwas Zimt, abgeriebene Zitronenschale und Puderzucker
2 Min. schaumig schlagen

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gemahlene Mandeln und Eischnee unterheben

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen,
bei 170° (Ober- Unterhitze) ca. 40 Min. backen

Et voilà:

Hm, lecker. Ist das Stück für mich ?

Hallo Oliva,

ich würde den Kuchen gerne mal backen. Bevor ich mir das Rezept speichere eine Frage:

Kommen 2 x 200 g Mandeln in den Kuchen ?

LG
Rexili

Rexili hat geschrieben:Hallo Oliva,

ich würde den Kuchen gerne mal backen. Bevor ich mir das Rezept speichere eine Frage:

Kommen 2 x 200 g Mandeln in den Kuchen ?

LG
Rexili

Entschuldigung, Rexili,
ich habe die Angaben geändert.
ich bin ja offen gestanden überhaupt keine Bäckerin
Das Rezept stammt von meiner Freundin, die kürzlich hier war und unseren Mandelüberfluss zum Anlass genommen hat, den Kuchen zu backen.
Vielleicht probiere ich ihn doch mal selbst aus, er war auf jeden Fall ratzfatz fertig

mmmmhhhh, der sieht lecker aus und es hört sich auch leicht an. Den probiere ich gleich mal am Wochenende.
Gruß Uschi

ursula ellis hat geschrieben:mmmmhhhh, der sieht lecker aus und es hört sich auch leicht an. Den probiere ich gleich mal am Wochenende.
Gruß Uschi

Hoffentlich komme ich noch rechtzeitig, Uschi. Es standen oben versehentlich 2 x 200 g Mandeln im Rezept. Ich habe es korrigiert. Ging heute leider etwas schnell

nein, keine Sorge, Oliva. Ich dachte mir schon, dass es sich um einen Tippfehler handelt. 2 x 200 g Mandeln hätte auch keinen Sinn gemacht. Ich werde berichten, wie der Kuchen geschmeckt hat.
Gruß Uschi

Hallo,

habe heute mal Olivas Mandelkuchen gebacken. Geht superschnell und schmeckt auch lecker.
Allerdings bleibt er relativ flach. Soll das so sein oder gehört da noch etwas Backpulver rein?
Das Foto ist leider nicht mehr sichtbar, also fehlt mir der Vergleich.

Gruß
girasol

Ich kenne dieses Rezept mit 8 Eiern.
Ja, der Kuchen geht im Ofen erst auf und fällt dann wieder zusammen.

Schmeckt dadurch sehr saftig.

LG Nale

hört sich für mich so an, als sei das eine Art Baiser, sehr lecker auf jeden Fall, werde ich auch mal ausprobieren,
leider ist das Bild nicht sichtbar. Oliva, woher bekommst Du Puderzucker, ich habe hier noch keinen entdeckt.
schönes Rezept....
lg