Zubereitungszeit 1 Std.
Ruhezeit: 1 Std.
Backzeit: 20 minuten
Pro Portion ca. 620 Kalorien
Zutaten für 4 Personen:
Für den Teig
350 g Mehl
1 halber Würfel frische Hefe, Salz
2 EL Olivenöl und Öl für das Blech
180 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
1,2 kg Gemüsezwiebeln
6 Zweige Thymian
3 Zweige Bohnenkraut (darauf verzichte ich immer weil nie vorrätig)
6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
20 Sardellenfilets in Öl
50 g kleine schwarze Oliven (ich nehme von den kleinen Oliven 180 g)
Ich nehme für den Teig meine Knetmaschine. Erst das Mehl in die Schüssel und dann Salz. Die Hefe verrühre ich vorher in dem lauwarmen Wasser, dass sie sich auflöst. Dieses Hefewasser gieße ich in die Schüssel und stelle das Gerät auf niedrigste Rührstufe. Das Olivenöl gebe ich beim Rührvorgang hinzu. Nach ca. 8 Minuten gebe ich den Teig in eine Schüssel an einen warmen Ort und decke ihn für eine Stunde zu. Er verdoppelt dann normalerweise sein Volumen.
p.s. für die, die sich nicht diese Arbeit machen (was ich bedauere..) liefere ich gleich ein einfaches aber leckeres Rezept hinterher. Es folgt sodann...
