Die Mandel, ein Multitalent

[Atze]

Hallo
Atze, nicht Axel.
Hab gerade jemand im TV-Forum, der mich auch so benamst, bin deshalb etwas empfindlich .
Sonst: D´accord.

[Oliva B.]

Hallo Atze,

da bin ich ja ohne böse Absicht voll ins Fettnäpfchen getreten. Soll nicht wieder vorkommen.

[premwalia]

@nixwielos, genau so machen wir es auch mit unseren Mandeln, rösten und dann ins Müsli oder auf dem Salat o.ä.

@ Albertine, danke für die Erinnerung, mal sehen ob ich es schaffe, wenn dann gegen 11.00 h, vorher fahre ich nach La Xara für mein Biogemüse direkt von der Gärtnerei.

@all, wäre schön wenn sich einige ganz unkompliziert am Cafe am Brunnen treffen.

Eigentlich find ich es keine so gute Idee, diesen Bauernmarkt ausgerechnet am Samstag zu installieren, weil man da schlecht parken kann, aber vermutlich war der Hauptgedanke, das dann auch sehr viele Menschen in Jalon sind. Hoffen wir sehr, das es dem Bauernmarkt nützt.

[Cozumel]

Mal eine Frage, warum röstet Ihr die Mandeln. sie schmecken doch so auch sehr gut?
Könnten sie durchs rösten vielleicht an Inhaltsstoffen verlieren?

Haben sie mit Schale mehr Vitamine als geschält?

[nixwielos]

Das Aroma der Mandeln wird durch das Rösten intensiver, es geht nix kaputt, wenn man sie nicht verbrennt. Mit Schale sollen sie gesünder sein und man kaut auch länger dran Aber zum Rösten sollten sie geschält sein, sonst werden sie schnell bitter...

[Calendula]

Aber zum Rösten sollten sie geschält sein, sonst werden sie schnell bitter...[/quote]

Hola nixwielos,
da muss ich widersprechen, denn ich verwende unsere Mandeln immer ungeschält.

Ich habe da noch ein leckeres Rezept:
1 Eiweiss mit etwas Salz und gehackten Kräutern mischen und soviel Mandeln untermischen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist.
Auf einem Backblech mit Backpapier bei 175°C im Backofen bei Umluft solange rösten bis sie anfangen zu knallen. Dann sind sie fertig.Bei zu langer Hitze werden sie bitter.

[ayscha]

@candula du hast doch noch ein feines Rezept ...
eine kleine kalorienbombe... aber wenn man nicht zuviel davon isst.... machts nicht...
mandeln in chilli schokoladenüberzug... macht süchtig..

[Albertine]

@ calendula
@ ayscha

Hola Ihr Zwei, da prickelt doch schon wieder mein Gaumen.
Calendula - das einfache, aber tolle Rezept möchte bestimmt manch eine(r) nachmachen. -
ayscha - Mandeln mit Schoko-Chili-Überzug ist doch auch der Knaller.

Rezepte bitte hinein in die Sonstigen Kochrezepte

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Saludos von Albertine

[premwalia]

zu den gerösteten Mandeln (die ich immer mit Schale verwende, da ich soweit wie möglich den ganzheitlichen Gedanken habe), gebe ich am Schluß des Röstvorgangs manchmal Sojasauce. Diese verdampft recht schnell, Mandeln aus der Pfanne nehmen. Ein wahrer Gaumenschmaus diese Knabberei. Wenn man das in D im Naturkostgeschäft kauft, kosten dort 50 g ca. 3 Euro (Aussage einer Freundin)

[Cozumel]

Ich wusste doch mit den Mandeln kann man enorm viel anfangen.

Wie macht man eigentlich Mandelmilch?