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@ ayscha

Das freut mich aber

mit den Kartoffeln bestimmt eine schöne Variante

Ein superleckeres Rezept aus der Toskana, einfach und schnell.

Zutaten:
Zucchini
Brot
Milch
Käse nach belieben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Majoran
Thymian

Altes Brot (sehr gut schmeckt dafür das Walnussbrot von Mercadonna) in Milch einweisen

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, solange bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Zucchini in Auflaufform geben, dünne Schicht
Brot ausdrücken mit Käse mischen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran u. Thymian (frisch gepflückt aus dem Garten oder in der Natur)

ca. 20 min überbacken bis die Brot-Käsekruste knusprig ist.

Schmeckt auch hervorragend kalt mit Salat.

aproveche
Emma

premwalia hat geschrieben:Ein superleckeres Rezept aus der Toskana, einfach und schnell.

Zutaten:
Zucchini
Brot
Milch
Käse nach belieben
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Majoran
Thymian

Altes Brot (sehr gut schmeckt dafür das Walnussbrot von Mercadonna) in Milch einweisen

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, solange bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Zucchini in Auflaufform geben, dünne Schicht
Brot ausdrücken mit Käse mischen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran u. Thymian (frisch gepflückt aus dem Garten oder in der Natur)

ca. 20 min überbacken bis die Brot-Käsekruste knusprig ist.

Schmeckt auch hervorragend kalt mit Salat.

aproveche
Emma

Das gab's heute bei mir zum Mittagessen - sehr lecker! Vielen Dank, premwalia.
Im Prinzip kann man unter der Brot-Käsekruste ja so ziemlich alles "verstecken".

Gruß
girasol

Zucchini sind mir als Gemüse eigentlich ein wenig zu lasch.

Aber natürlich sind sie bei mir in der catalanischen samfaina (ähnlich Ratatouille)
auch immer mit drin.

Am meisten mache ich daraus Rohkostsalat.

Grob raspeln und mit Essig und Öl anmachen.

Zucchini sind für mich ein super Füllgemüse - da kann man alles dazuwürzen was man will (das ist der Vorteil davon, dass sie "lasch" sind).
Ich habe Zucchiniblüten auch schon in Kichererbsenmehl herausgebacken - sehr lecker. Ein Italiener hat mir mal empfohlen den Stempel aus der Blüte vorher zu entfernen, habe ich auf alle Fälle gemacht. Das Kichererbsenmehl wie für die Farinata am Tag davor mit Wasser mischen. Zucchinischeiben könnte man auch so rausbacken.
Gefüllt Zucchini sind auch beliebt. Zucchini halbieren, aushölen. Das Innere kleinschneiden, Zwiebel anrösten Hackfleisch/Faschiertes dazu, Zuchini-Inneres dazu mit Gewürzen abschmecken, Zucchinihälften füllen, Käse darüber, ab ins Rohr (Ofen).

Den Zucchinikuchen habe ich als Muffins adaptiert, so ein Riesenblech verputzt bei uns keiner mehr - da schmeckt man die Zucchinis echt nicht, ich hoff ich darf das Rezept hier verlinken:
http://www.miaderoca.de/kulinarisches-r ... nimuffins/
Rezept für einen veganen Bohnen-Zucchini-Aufstrich findet man auch noch auf der Seite.

Zucchinis halbieren und mit Reis oder Nudeln in Tomatensoße überbacken! Gestern Abend erst gemacht

Wie wär’s mal zwischendurch mit Zucchini-Spaghetti – schmeckt lecker, ist gesund und hat nicht viele Kalorien !