La Finca (bei Elche)

[Cozumel]

Hat jemand von euch schon mal Seegurke gegessen?

Nein, sonst aber fast alles. Auch roh. Seeigel, Seespinnen z.B.

Seegurken verlieren doch, wenn man sie anstösst so etwas wie eine Wolke von irgendetwas.

[Oliva B.]

Über das Restaurant "La Finca" habe ich schon vor Jahren nur Gutes gelesen. Wenn dann auch noch unser Forum-Gourmet das Restaurant empfiehlt, kann man sich die neueste Michelin-Bewertung Michelin-Bewertung getrost sparen.

[Atze]

ob jemand von uns schon mal Seegurke gegessen hat?
Ja, ich (ebenfalls Taucher) hatte schon mal das Vergnügen, vor vielen Jahren (90er) in der Südsee (Fidschi), da gab es einen ganz außergewöhnlichen Chinesen, der hatte auch Seegurken auf dem Menu. Ehrlich: war sehr gut zubereitet, aber das Teil selbst hatte eigentlich gar keinen Geschmack, bei dem Chinesen hätte mir vermutlich auch Zeitungspapier gut geschmeckt .

Das wird aber - wie verbreitet in Südostasien - Trepang gewesen sein, also getrocknete Seegurken, die dort in Massen auf den Markt kommen.
Ich denke, dass ich sich bei dem hier beschriebenen Gericht aber um die fünf Muskelstränge der Königsseegurke, die es in im Pazifik nicht gibt, handeln.
"Die fünf Längsmuskeln der Königsseegurke werden in Katalonien als teure Delikatesse gegessen (im Jahr 2003 kostete eine Portion 18 bis 40 €). Durch die intensivierte wirtschaftliche Nutzung soll die Zahl der Königsseegurken bereits merklich von früher deutlich über 40 Exemplaren pro Fang auf deutlich unter 20 gesunken sein." Wikipedia

[nixwielos]

Über das Restaurant "La Finca" habe ich schon vor Jahren nur Gutes gelesen. Wenn dann auch noch unser Forum-Gourmet das Restaurant empfiehlt, kann man sich die neueste Michelin-Bewertung Michelin-Bewertung getrost sparen.

... und noch ein kleiner Kommentar zu den Kosten: subjektiv kann ich nix sagen, aber objektiv sind 89.- Euro für ein Sternemenue echt ein "Sonderpreis", hier in den bekannt knausrigen schwäbischen Gefielden ist man gerne über 100 Euro los, wenn man auf diesem Niveau speisen möchte