Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

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baufred
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Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von baufred » Di 18. Jan 2011, 15:17

... Hola ... liebe Foristen und besonders diejenigen, die um unser "leibliches" Wohl besorgt sind :-D ... auch bei uns herrscht "Arbeitsteilung" - meine Frau ist fürs Kochen zuständig und ich fürs Essen :mrgreen: ... aber Spaß beiseite, für die Selbstversorger im Lande der Sonne - seien es Residenten oder auch Kurz-/Langzeitmieter in Ferienhäuser/Apartements - alle haben dasselbe Problem - Nahrungsmittelbeschaffung und deren Zubereitung ...

... damit das zukünftig noch besser klappt, habe ich mich mal an dieses ziemlich umfangreiche Thema herangewagt ... und hänge auch anschließend an die Übersicht des geplanten Umfanges, die ersten 2 Abschnitte an:

Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <
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Inhalt - Gliederung

1. Küche
1.1 Küche - Einrichtung
1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)
1.3 Küche - Ausstattung (Elektrogeräte)
1.4 Küche - Geschirr, Besteck & Tisch-Dekoration

2. Nahrungsmittel & sonst. Zutaten
2.1 Grundnahrungsmittel
2.2 Gemüse, Salate u.ä.
2.3 Obst
2.4 Fleisch
2.5 Fisch
2.6 Wild
2.7 Gewürze & Kräuter

3. Zubereitung
3.1 Vorbereitung
3.2 Kochen
3.3 Anrichten
... vorläufige Struktur

4. Backen
... noch ohne Struktur

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1.1 Küche - Einrichtung

la encimera - die Küchenarbeitsplatte
el tirador - der Schubladengriff
el rinconero - der Eckschrank
el escobero - der Besenschrank
el cestillo/botellero - kleiner "Apotheker"auszug unter Arbeitsplatte (f. Flaschen)
el despensero (extraible)/la (columna)despensa - der Apothekerschrank ("mannshoch")
el módulo/armario colgante/alto - der Hängeschrank
el módulo/armario bajo - der Unterschrank
el fregadero - das Spülbecken (Spüle)
el escurreplatos - das Geschirrabtropfgestell/-ständer
los eléctrodomésticos - (Elektro-) Haushalts(groß)geräte
la cocina de gas - Gasherd
la cocina eléctrica - Elektroherd
el horno - der Backofen
la placa - die Kochmulde
la placa vitrocerámica - das Glaskeramikkochfeld
la campana (de cocina) - die Dunstabzugshaube
el lavavajillas/lavaplatos - der (die) Geschirrspüler (-maschine)
la nevera/el frigorífico - der Kühlschrank
el congelador - der Gefrierschrank
el arcón congelador - die Gefriertruhe
el (horno) microondas - die (das) Mikrowelle(-ngerät)
el estante de/para especias - das Gewürzregal


1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)

el abrelatas - der Büchsenöffner
el sacacorchos - der Korkenzieher
el abrebotellas - der Flaschenöffner


el minutero - der Küchenwecker (Kurzzeitmesser)
el reloj de arena - die Eieruhr (Sanduhr)
el vaso medidor - der Messbecher (1.000 ml)
la jarra medidora - der Maßkrug (m. Griffstück)
la taza medidora - der kl. Messbecher
la báscula de cocina - die Küchenwaage
el termómetro para carne/- de horno - das Fleisch-/Backthermometer


el papel de cocina - die (Papier-) Haushaltstücher
el rallador - die Reibe
el rallador de nuez moscada - die Muskatnussreibe
el pasapúres - das Passiergerät
la mandolina - die Küchenreibe (z. Hobeln)
la picadora de carne - der Fleischwolf
el almirez - der Mörser
la máquina para hacer pasta italiana - die Nudelmaschine
el exprimidor - die Zitronenpresse
el triturador de ajos - die Knoblauchpresse
el cascanueces - der Nussknacker
el rallador (de limones) - Zitronenschaber
el rizador de mantequilla - der Butterroller
el pelapatatas - der Kartoffel-/Spargelschäler

el colador fino - das Passiersieb
el escurridor - der Seiher (Abtropfsieb)
el chino - das Spitzsieb
el tamiz - das Mehlsieb
la cesta de freir - der Frittierkorb
el embudo - der Trichter

el engrasador - die Fettpipette
la aguja picadora - die Spicknadel
el deshuesador - der Entsteiner (f. Kernobst)
el descorazonador - der Kerngehäuseausstecher
el vaciador - der Ausschabelöffel
las pinzas para caracoles - die Schneckenzange
el plato para caracoles - Schneckenpfännchen
las pinzas - die (Grill-)Zange
las tijeras para aves - die Geflügelschere
la cuchara para helado - der Eisportionierer
el cortador de huevos duros - der Eierschneider

el molde de soufflé - die Souffléform
el molde acanalado - die Quicheform
el molde redondo con muelles - die Springform
el molde para bizcocho - die Kuchenform
el molde para magdalenas - die Muffinform
la bandeja de pastelería - das Backblech
los moldes de pastas - Ausstech-/Keksformen
los boles para batir - Rührschüsseln
el batidor - der Schneebesen
el batidor mecánico - mech. Schneebesen mit Handkurbel
la manga y las boquillas - der Spritzbeutel mit Tüllen
la jeringa de decoración - Garnierspritze
el cortapastas - der Pizzaschneider/das Kuchenrad
el espolvoreador - der Puderzuckerstreuer
el rodillo - das Nudelholz

el pasapuré - der Kartoffelstampfer
el cazo - der Schöpflöffel
la paleta - der Pfannenwender
la espátula - der Palettenwender

el conjunto/juego de cuchillos - das Messersortiment (-set)
el bloque de cuchillos - der Messerblock
el cuchillo de carnicero - das Kochmesser
el cuchillo de cocina - das Küchenmesser
el cuchillo de pelar - das Schälmesser
el cuchillo para deshuesar - das Ausbeinmesser
el cuchillo filetero - das Filiermesser
el cuchillo de trinchar - das Tranchiermesser
el cuchillo para jamón - das Schinkenmesser
el cuchillo de pan - das Brotmesser
la hacha de cocinero - das Küchenbeil
el afilador - der Wetzstahl

la salvaencimera - die Topfabstellplatte (auch: Topfuntersetzer)
la olla - der Suppentopf
la olla a presión - der Schnellkochtopf
la cacerola refractaria - flacher Bratentopf
la cacerola - die (Stiel-)Kasserolle
la cacerola de/para baño de María - Wasserbadtopf
la cazuela vaporera - der Dampfkochtopf
el cesto de cocción al vapor - der Dämpfeinsatz
la sartén - die Bratpfanne
la sartén honda - die (tiefe) Schmorpfanne
el asadores - der Bräter
la grasera - die Fettpfanne
la besuguera - der Fischkochtopf
el conjunto/servicio para fondue - das Fondue-Set



.... und wie immer die Bitte ... falls noch Begriffe fehlen ... Anregungen & Tipps werden dann noch dazugefügt ...

Saludos -- baufred --
Saludos -- baufred --

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von nale » Di 18. Jan 2011, 15:37

Toller Übersetzungsservice, Baufred.
Danke.

LG Nale

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von Oliva B. » Di 18. Jan 2011, 21:50

"Muchos cocineros dañan la comida", so sagt ein spanisches Sprichwort.

Das mag beim Kochen zutreffen, doch beim Lesen sind sich alle Hobbyköche einig:
Deine Zusammenstellung ist ein echte Hilfe beim Einkauf der richtigen Küchengeräte ;-)

Und weitere Wünsche sind offen, wenn ich so an die Gartenfreunde denke....

Vielen Dank, baufred!

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von Florecilla » Di 18. Jan 2011, 22:37

Oliva B. hat geschrieben:Und weitere Wünsche sind offen, wenn ich so an die Gartenfreunde denke....
Nun ja, wie soll ich sagen? Die Küche ist ja nicht unbedingt mein bevorzugtes Revier, aber ein "Garten-Glossar" fände ich auch spitze. Okay, ich weiß, auch mein grüner Daumen lässt (noch) zu wünschen übrig, aber "grünes Vokabular" interessiert mich auf jeden Fall. So!

Danke, baufred. Toll, dass du dir so viel Mühe machst.
Hasta luego,
Florecilla (Margit)

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von baufred » Di 18. Jan 2011, 23:28

Oliva B. hat geschrieben: Und weitere Wünsche sind offen, wenn ich so an die Gartenfreunde denke....
... steht schon auf meiner Themen-Liste für die geplanten Glosarios zum "Überleben" in Spanien

weitere (angedachte) Themen:

- Bau und Heimwerken - aber nur einige Basisvokabeln (mein vor mehr als 20 Jahren selbst geschriebenes Bau-Diccionario hat ca. 2.500 Vokabeln! - kann für den Profi-Einsatz per PN als PDF-Datei angefordert werden :idea: )
- Apotheke & Drogerie
- Arztbesuch
- Hobby & Freizeit (Allgemein)
- Wetter (Vokabeln, um >las previsiones del tiempo = Wettervorhersagen< zu verstehen)
- Haus & Hof - Basisvokabeln
- Flora & Fauna - Basisvokabeln

... Themenvorschläge können gern geäußert werden - ob sie "überlebenswichtig" sind, entscheide ich :d

... aber keine Sorge, das Ganze hat auch für mich einen (großen) Nutzen: das ist meine Art Vokabeln zu lernen :idea: :mrgreen:
... und nicht vergessen: alle Angaben/Übersetzungen nach bestem Wissen und Gewissen ... und lokale Abweichungen der Begriffe sind, wie im Deutschen auch, jederzeit möglich :idea:

Saludos y "Gut's Nächtle" -- baufred --
Saludos -- baufred --

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von depende » Mi 19. Jan 2011, 07:58

Guten Morgen Baufred,

hab mir gleich Dein Glossar abgespeichert. Danke für Deine Mühe, die Du Dir mit der Übersetzung gemacht hast. Ich habe schon häufiger in der Küche über den richtigen spanischen Ausdruck eines fehlenden Handwerkszeug gerätselt. Z. B. Spritzschutz für Bratpfanne.... Deinen Beitrag kann ich wirklich gut gebrauchen!! :-D
lg
saludos
depende

"......Es rauscht wie Freiheit. Es riecht wie Welt. -
Natur gewordene Planken
Sind Segelschiffe. - Ihr Anblick erhellt
Und weitet unsre Gedanken. "
J. Ringelnatz

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von baufred » Mi 19. Jan 2011, 10:21

depende hat geschrieben:.... habe schon häufiger in der Küche über den richtigen spanischen Ausdruck eines fehlenden Handwerkszeug gerätselt. Z. B. Spritzschutz für Bratpfanne ...
lg
... nichts leichter als das ;-) :

la tapa antisalpicaduras (para el sartén) - Spritzschutz (für Bratpfannen)

Saludos -- baufred --
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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von Rioja » Mi 19. Jan 2011, 23:27

Hallo Baufred

Wetten, dass nicht alles Spanischen Frauen alle von dir aufgeführten Ausdrücke kennen.
Es grüsst

Rio



Zwanzig Kilometer von der Küste entfernt, fängt Spanien meist erst richtig an.

Gast3
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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von Gast3 » Mi 19. Jan 2011, 23:34

Rioja hat geschrieben:Hallo Baufred

Wetten, dass nicht alles Spanischen Frauen alle von dir aufgeführten Ausdrücke kennen.
Macht doch nichts. ich kenne ja auch nicht mal alle aufgeführten deutschen Begriffe bzw "Werkzeuge"... :roll:

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Re: Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <

Beitrag von Rioja » Mi 19. Jan 2011, 23:42

Hallo Clark

Ja sag nichts. Habe eigentlich alles identifizieren können, obwohl ich als Hobbyköchlein bei Leibe nicht alles brauche. Was eine Pipette ist weiss ich. Aber was ist eine "el engrasador - die Fettpipette"? Saugt man damit Fett ab?
Es grüsst

Rio



Zwanzig Kilometer von der Küste entfernt, fängt Spanien meist erst richtig an.

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